Comparación Filtros Orea
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La idea de esta comparación era realmente medir el impacto que puede tener cada filtro en la preparción con el método Orea.
Se utilizaron filtros de Kalita Wave, los mismos filtros pegados a las paredes del método y los filtros propios de Orea.
Los resultados nos fueron tan distintos en cuestion de TDS y tiempos de extracción pero si a nivel de taza.
El café usado es de una zona alta del país y bastante denso.
Receta
12 café / 200ml
50g cada 30s con un pequeño giro después de cada vertido
Fellow Ode V2: 4.1
Café
Geisha
Honey
Sol Naciente @cafesolnacientecr
Kalita filters
TBT: 3:05
TDS%: 1.33
EXT%: 18.4
Kalita Filters with Orea Negociator
TBT: 4:00
TDS%: 1.31
EXT%: 18.34
Orea filters
TBT: 3:15
TDS%: 1.35
EXT%: 18.9
Conclusiones
Los filtros de Kalita con el negociador me sorprendieron, con un minuto extra de extracción, en vez de aumentar decayó.
El hecho de que bajara el agua más lento afectó en la cantidad de agua que el Orea puede manejar y creo que el agua se desbordó y encontró camino fuera del filtro (bypass)
Los filtros de Orea como era esperable aumentaron la extracción y el resultado en taza fue una taza más balanceada comparado con los otros dos. Con solo 10 segundos más que los filtros de Kalita en este caso resultó en un mejor resultado en taza.
Me gustaría ver una comparación entre los filtros de Orea y los Sibarist.